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発酵食品・酒かすにはまる、チーズクラッカーにも変身

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発酵食品・酒かすにはまる、チーズクラッカーにも変身

発酵食品がとにかく大好きなのですが、ためしてガッテンで紹介されて以来、特にハマっているのが「酒かす」

発酵によって栄養成分もグンっと増えていて、悪玉コレステロールを減らしたり・美肌・保湿なんかにも役立つそうです。

酒かすでチーズ風クラッカーなども作ってみました。

お得情報

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ロイヤルティクレジットは、アイハーブのカート画面で自動的に計算してくれます。

よく飲むのは、玄米と麹で発酵・糖化させた砂糖を加えなくても甘い甘酒で、酵母によってアルコールにかえられた酒かすはあまり食べる習慣がなかったのですが、ためしてガッテンで紹介しているのを見て、色んな使い方・食べ方が出来るもんだー☆スゴイ!と感心して、毎日のように食べています。

アルコールの味が苦手なので、酒かすの甘酒だと煮込んでも、なんとなくアルコールの風味が残って苦手だったのですが、ためしてガッテンでは、酒かすの酸味やアルコール臭が気にならないという酒かすレシピが紹介されていました。

子供たちのおやつにもいける!「酒かすのチーズ風クラッカー」

酒かす おやつ レシピ

酒かすのチーズ風クラッカーの作り方・レシピ

【材料】

薄力粉100グラム
酒かす20グラム
なたね油またはオリーブオイル大さじ2
水大さじ1
お酢小さじ2
塩小さじ1/2

【作り方】

  1. 薄力粉に酒かす、油、塩を混ぜ、指先でポロポロにする
  2. 水、酢を加えて、練らずにまとめ、厚さ5mmに切り分ける
  3. 160℃に予熱したオーブンで10分焼く

チーズ風酒かすクラッカーの味は

子どもたちも喜んで食べていました。

食感もねっとりしているし、かなりチーズに近いので、これ!かなりいいです。

酒かすの栄養がいっぱい摂れるので体にもいいし、作るのも簡単☆おやつの定番になりそうです。

酒かすの栄養

酒かすには、レジスタントプロテインという消化されずに食物繊維のような働きをするたんぱく質が豊富に含まれているので、便秘解消に役立つそうです。

レジスタントプロテインは、油を吸着する力があるので、腸内にある食べ物に含まれる油なんかも吸いとり、体の外に排出してくれます。

LDLコレステロール(悪玉コレステロール)を低下させる効果もあるし、ダイエットにも役立つといわれています。

寒い時期、気になるのは免疫力・風邪やインフルエンザなどに対する抵抗力ですが、酒かすには皮膚や粘膜を作ってくれるビタミンB6が豊富に含まれているので、のどや鼻などウィルスやばい菌の入り口を強化してくれます。

番組で紹介された酒かすレシピのサイト

ためしてガッテンの番組内で酒かすクラッカーを紹介してくれていたサイト⇒ 寺田本家

寺田本家さんでは、玄米の酒かすなども販売しているのですが、どれも売り切れ状態。

楽天などで検索してみましたが、寺田本家だけでなく酒かすはほとんど売り切れ状態でした。

ためしてガッテン、やっぱり影響力大☆ですね(;^ω^)

⇒ 楽天で酒かすを検索

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