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ぬか漬け名人で手作りぬか漬け

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ぬか漬け名人で手作りぬか漬け

ぬか漬け名人でぬか漬け生活再スタート、冷蔵庫にも収まる大きさで、臭いやかき混ぜる手間が少ないのがうれしいです。

手作り発酵食品で、腸にもやさしい、市販の添加物だらけの漬物についての情報も。

お得情報

現在の割引は、全員10%OFF+初回限定10%&5ドルOFFダブルの割引クーポン+ロイヤルティクレジット5%OFF。

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アイハーブは消費税8%もかからない上に、円高になるとさらにお得になります。

ロイヤルティクレジットは、アイハーブのカート画面で自動的に計算してくれます。

手作りのぬか漬け

腸をキレイにすると、免疫力アップ・お肌がきれいになる・老化防止など、いろんないいことがあります。

腸内環境を整えるには、発酵食品・・・ということで、わが家では手作りのぬか漬けを作り始めました。

茨城にいるときは、おっきい糠床で、せっせと毎日かき混ぜ、留守にするときは母にお願いしていたのですが、けっこう大変だったので、ちょっと手抜きして、楽チンでも、なるべく美味しいぬか漬けができるように工夫してみました。

ぬか漬け 手作り

指宿の梅雨・夏は暑いので、冷蔵庫保管が必須になりそう・・・ということで、臭いやかき混ぜる手間の少ない「ぬか漬け名人」を購入するときにもサイズをチェック。

わが家の冷蔵庫だと、ギリギリですが、なんとか収まりました。

捨て漬けした後、冷蔵庫に入れて保存します。

ぬか漬け名人 手作り

糠床も、いちから自分で作るのは大変だったので、米ぬかと食塩と唐辛子だけで自然発酵したぬか床を購入しちゃいました。

ぬか漬け名人 手作り

たし糠は、家庭用精米機で毎日精米したときに出る、有機栽培のササニシキの糠を使うようにします。

塩は、ふだんキパワーソルトを使っているのですが、漬物や浅漬けにキパワーソルトを使うと、うまくいかなくって、浅漬けはドロドロになってしまうので、漬物向きの塩「天外天塩」を利用するようにしています。

天外天塩 1kg

塩らっきょうもこの塩を使うと、パリッとうまく仕上がります。

市販の漬物の添加物

漬物というと、日本の伝統食で体にもいいというイメージがありますが、スーパーで売られている漬物やお弁当などに付いてくる漬物には、かなりの添加物が使われていることが多いようです。

わが家では、市販の漬物をもう何年も購入したことがないのですが、私が仕事をしていて忙しいときは、手作りの漬物を作ることが出来なかったので、買えない、作れない(‘A`)・・・食卓に漬物なし生活が続いたことがありました。

食品添加物の恐ろしさ、裏側を暴露して話題になった安部司さんの著書「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物」でも、漬物は食品添加物が大量に使われている加工食品のひとつとしてあげられています。

食品添加物が多く使われているのは、ぬか漬けだけではなく、たくあんや梅干し、生姜の甘酢漬けや福神漬けなど、日本伝統のもので体にいいといわれてきた食品にも多くの食品添加物が使われています。

なかには、手間暇かけて作られたものもあるので、購入するときは裏面チェックですね。

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私も今まで海外から輸入することなんてなかったのですが、今や輸入回数120回以上でトラブルは一度もありません。

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