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ステビアは良い甘味料?悪い甘味料?

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ステビアは良い甘味料?悪い甘味料?

砂糖の300倍の甘さをもち、カロリーは90分の1という激甘なステビア。

血糖値の上昇を防ぎ、糖化による老化や糖尿病治療にも用いられており、植物由来の甘味料として注目を集めていますが、果たして安全性はどうなのか?

自分自身も使用していいものか、海外の文献も含め、調べてみました。

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甘い物大好き、でも血糖値や糖化が気になる・・・ずっと気になっていたのが「ステビア」

ローカロリーで、血糖値を上昇させず、砂糖の300倍の甘さをもつハーブです。

天然の甘味料で、南米のほうでは薬としても用いられてきたとか、抗酸化作用がある、さらにはアレルギーやアトピーにまでいいなんて情報も。

でも、本当かな~というモヤモヤした感じがあったので、日本の記事だけでなく、海外ではどんな風に考えられているのかなどなど、調べてみました。

ステビアとは

南米のパラグアイが原産国のステビアは、古くから薬草・ハーブとして用いられてきたんだそうです。

キク科の植物で、葉に甘み成分が含まれており、日本でも栽培し収穫することが可能です。

現在では、菓子類や清涼飲料水など様々な食品に使用されていますが、印象に強いのはポカリスエットがずいぶん前に発売した「ステビア」入りのスポーツドリンク。

このスポーツドリンクのせいで、「ステビア=まずい」という悪いイメージがついてしまいましたが、iHerbアイハーブでステビアのパウダーを甘味料で使ってみたら、美味しかったので、今となっては何故そこまで不味かったのかナゾだったりします。

最近ではコカコーラがステビア入りのドリンクを発売したことで注目されています。

ステビアの味

独特のえぐみが気になる人もいるようですが、直接なめると、確かに苦みというかえぐみを感じます。

我が家ではスムージーの甘み付けやチョコドリンクなど、主菜よりもスイーツ系に使うことが多いのですが、全くえぐみを感じることはなく、さわやかでクセのない甘さを出してくれるので、重宝しています。

あと、よく聞くのは、使い始めはえぐみを感じることもあったが、だんだん慣れて美味しくなってくることも多く、わが家でも実際そうでした。

おかずにも問題なく使っている人もいるみたいですが、わが家では、メインの甘味料はココナッツシュガーを使うようにしています。

ステビアは悪なのか善なのか

ネガティブな情報としてよく言われているのが、不妊の原因になるのではないかということなのですが、実はこの情報の発端は、数十年以上も前にウルグアイのほうで行われた実験によるものなのですが、その実験は根拠のないものであることが明らかになっているし、現在はWHO(世界保健機構)も安全であると認めています。

古くからインディアンたちが薬として用いてきたという事実はあるものの、現代社会で注目され始めて日が浅いので、人体にどのような影響があるかというのは、誰もわかっていないのが現状なんじゃないかと思います。

人間が実際に、数十年とステビアを摂り続けて、初めてわかるんじゃないかと。

以下のリンク先に、大学での研究結果がわかりやすく表でまとめられていますが、これからどんどん研究がなされていくみたいです。

⇒ ステビアに関する国公立大学及び企業による研究実績

ステビアについて詳しくまとめられているサイト。

⇒ ステビアのイロハ

結論・まとめ

ステビアは、天然甘味料だと言われており、確かに家庭でも栽培できるハーブが原材料ですが、個人的には、あの真っ白な粉は、結局砂糖と一緒なのかな??という疑念がないわけではありません。

どのような製造工程で、あの純白な白いパウダーが出来るのかわかりませんが、きれいなものの精製度は高いように思います。

本来は、自分で育てたステビアの葉っぱを使って、生でも乾燥させても甘いらしいので、甘味料を作り出すのが一番なのでしょうが、それはそれで大変。

iHerbアイハーブに、加工されてない葉っぱそのもののステビアはないか探したところ、ありました!

¥2,233(2016年3月7日現在)

日本人の口コミはなく、英語での口コミだけなのですが、まずいという評価の口コミがちらほら。

でも、気に入っている人のほうが多いので、ためしに買ってみました。

届いたら、感想など記事にしてみたいと思います。

個人的には、ステビアを摂りいれてみて、まったく悪い感じはしないし、血糖値が上昇しない食生活になったので、とても体が軽いです。

血糖値を上げないってすごく楽かも。

真っ白な粉はとても気になりますが、天然甘味料であることには変わりはないし、ほんの少量で甘くなる魅力は、一度使ってしまうとやめられません。

ココナッツシュガーでも、メープル、蜂蜜でも、砂糖をドバドバ入れないと美味しくならないスイーツを作っているときの罪悪感からは解放されます。

これまた個人的な意見ですが、ステビアが良いのか悪いのか、人体実験的に何十年って使い続けてみないと、誰もわからないんじゃないかと思うのです。

砂糖も、みんながドバドバ使ったら、糖尿病やらガンやらがやたら増えてきて、摂り過ぎはやばいとわかっているけど、砂糖の中毒症状でやめられないという状態だったりするし。

ステビアはいいのか?悪いのか?

自分の体は大丈夫!といってるので、これからも取り入れていこうと思っています。

今まで使ってみたステビアやココナッツシュガー、蜂蜜などの甘味料は、下記のカテゴリーを参考にしてみてください。

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